酒店餐厅客人跑单经理如何处理？
跑单分为有意和无意两种，首先是无意，在用餐结束后，请来的都是重要客户，作为主人，理应把客人送上车或者是安排司机送回家，有的服务员一个人要看几张台，大意了客户也离开餐厅了，这时我们经理首先，查找客户信息，是预定餐的，还是销售经理的客户，找到联系方式打电话委婉聊到用餐事宜，多数客户自己就能意识到，自己还没结账，付款可以通过微信什么的，在赠送顾客优惠菜券等，有意的是联系不上的，只有像老板反应给个折扣，层级制的赔偿了，还要安慰服务员
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餐厅客人跑单时，你应怎么处理？
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）马上追上去，小声有礼貌的把情况向客人说明，客人付账
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）人较多时，把客人叫到一边，说明情况，要礼貌，要顾及客人的面子
餐厅客人跑单时，你应怎么处理？
1、马上追上去，小声有礼貌的把情况向客人说明，客人付账。
2、人较多时，把客人叫到一边，说明情况，要礼貌，要顾及客人的面子。
饭店跑单，责任在谁？
这种问题你要说清楚啊，视情况而定如果说你是包厢或者指定区域服务员，你负责的包厢或负责区域的客人逃单了，你觉得你应该负责吗？
这就是本职工作没做好，不要说当时你在怎么怎么忙，这只是一个客观理由，并无法抵挡实际情况，如果说，你只是一个大厅服务员，大厅内某一桌客人逃单，餐厅并无对服务员指定负责区域，这种情况，大厅当天上班服务员和经理平摊是可以的，如果你把客人已经带到收银台，而客人是在买单期间溜掉的，这跟你有毛关系啊 ！
任何企业，任何老板付给员工工资，员工就要尽职尽责，不要找一些蹩脚的借口去逃避自身的责任，那样你只会加大你自身的成长代价……如果你是一个服务员，在你没上班的那天，有客人逃单，我想你们老板不会无耻到让你负责吧
到此，以上就是小编对于餐厅跑单责任划分的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。